王庄西瓜
王庄西瓜种植已有近百年历史。1939年,王庄人陆阿增在街上开设西瓜摊,牌子是“陆公和增记买卖西瓜行”。生意兴隆,声誉雀起。建国前土著品种有“乌皮黄”,“ 雷惊瓜”,“枕头瓜”等。“乌皮黄”皮青黑色,个大,有重达四、五十斤者。沙瓤,汁多味甜。除供应本地外,还用瓜船运销苏、锡、沪等城市。为民众喜爱的解暑佳品。西瓜采摘后,瓜田仍可放水莳秧种稻,名为“瓜翻稻”,为本地特有的耕作方式。种西瓜是农民主要副业之一,民间流传有“屋里发财养猪,田里发财种瓜”的说法。 解放后,经政府大力提倡,改良品种,扩大种植,现全镇有瓜田3000多亩,有“解放”,“新疆8424”,“台湾小兰瓜”等优良品种,年产9000吨以上。上市季节,市场西瓜堆叠如山,蔚为壮观。压路机至王庄公路沿线,瓜摊林立,连绵十多公里。又有外地车辆,直接到田头采购,瓜农现摘现卖,热闹非凡,为乡村一大景观。 “王庄西瓜”已经工商局注册,被评定为国家级绿色食品。在常熟市区和上海开设直销店。
王庄“拖炉饼”
拖炉饼为王庄著名点心,已有百余年历史。其用料讲究,制作精细,颇具特色。制作时先用面粉做饼,馅为荠菜(切细),拌以板油、白糖,饼面撒以黑芝麻。制成后摊在平底锅内,用装有炽红炭火的锅盖烘烤,掌握火候(约七、八分钟)开盖。这时饼面已呈焦黄,板油、白糖已经融化,荠菜碧绿、热气腾腾、喷香扑鼻、香甜可口,为当地民众喜爱之早点,春节里走亲访友,装上黄篮头,是馈赠亲友的佳品。
豆腐花担
尚湖地区在建国前后,有穿街走巷的小吃担“卖豆腐花”,它是一担两头挑,很灵活简便。一头是小火炉为底,中有木板围绕之深锅,内有煮好的水豆腐,上有加沿的桶盖,盖上复加小盖。担前一头是备清洁用的小水桶,上列餐具、调料、加以短围栏,浅浅青花盏,用长柄紫铜薄勺子、舀上几勺热腾腾的水豆腐,加上酱油、味精、紫菜、虾米、辣油等调料,居摊立食,价廉物美,别有风味,时隔三、四十年,今仍有出现“豆腐花担”。只要听到慢调的吆喝声,就知道豆腐花担来了。 |